stodder.dk
|
Kongeretten:
Stegt flæsk med persillesovs
Stegt flæsk: 3/4 - 1 kg ferskt
eller letsaltet svinebryst.
Persillesovs: 25 gr margarine, 2 spsk. hvedemel, ca. 3 dl
mælk, salt, hvid peber, 2 spsk. persille.
Persillekartofler: 3/4 kg kogte, små faste kartofler, 75
gr smør eller margarine, 1/2 dl suppe, 1-2 spsk.
citronsaft, 2-3 spsk. hakket persille.Stegt flæsk:
Sværen kan skæres fra eller blive på. Brystet skæres
i skiver på godt 1/2 cm. Skiverne lægges på en smurt
pande og steges over svag varme, til de er gyldne og sprøde.
Fersk svinebryst drysses med salt efter stegningen.
Persillesovs:
Til sovsen smeltes margarinen og afbages med melet. Mælken
spædes i lidt efter under omrøring. Sovsen koges 5 min.
og smages til. Giv sovsen et opkog og tilsæt 2 spsk.
hakket persille.
Persillekartofler:
Kartoflerne pilles, skæres i skiver og varmes i
halvdelen af fedtstoffet blandet med suppen. Resten af
fedtstoffet sammen med citronsaft og persille tilsættes
lige før serveringen.
|
Brandenburg´er
Tour
Pølsesnak
Definitionen
af en stodder
Den Danske
Kro i Valby
|